מתכוני בריאות

1 כוס קינואה
11/4 כוסות מים
1/2 כוס שעועית מאש
1 חופן פטרוזיליה(11/4 כוסות)
1 חופן נענע קצוצה(1 כוס)
1 בצל אדום , בינוני, קצוץ
3 צנוניות פרוסות לרצועות דקות
1/2 כוס שמן זית כתית
מלח ופלפל לפי הטעם
חופן עגבניות מיובשות קצוצות
מיץ מלימון 1
בצל ירוק 1 קצוץ

מבשלים את המאש: שוטפים ושמים בסיר עם מים עד כיסוי.
מבשלים כ-25 דקות או עד שהמאש מוכנה , אך לא רכה מידי,(בודקים בין האצבעות)
שוטפים את הקינואה במסננת רשת ומסננים היטב.
שמים בסיר עם המים וקורט מלח, מכסים ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות, או עד שהמים נספגים.
מערבבים במזלג ומוסיפים את שאר החומרים.
אפשר להכין גם עם קוסקוס מלא,(שלא מצריך בישול- אלא השריה במים רותחים), או עם בורגול.