מתכוני בריאות

(ל-4 מנות)
1 חבילה טופו כ- 350 גר' חתוך לקוביות
500 גר' דלעת חתוכה לקוביות קטנות
2 עגבניות גדולות קלופות וקצוצות
11/2 כוסות אפונה ירוקה טרייה או קפואה
1 פחית חלב קוקוס
1 כפית חוויאג'
2 כפות כוסברה קצוצה דק
כ-5 גבעולי למון גראס
1 כפית שורש ג'ינג'ר טרי מגורר(לא חובה)
מלח ופלפל לפי הטעם

בסיר בינוני מבשלים את הטופו והירקות ב-2 כוסות מים מתובלים בחוויאג' ובגבעולי הלמון גראס. לאחר שהדלעת מתרככת,(כ-15 דקות אחרי הרתיחה), מערבבים את חלב הקוקוס ומוסיפים לסיר מביאים לרתיחה ומתבלים בג'ינג'ר ,מלח ופלפל. ממשיכים לבשל על אש קטנה  עד שהרוטב מסמיך קלות. מוציאים את הגבעולים, מוסיפים את הכוסברה ומשאירים מכוסה לספיגת טעמים.

טיפים:

מתאים להגיש כמנה עיקרית בתוספת אורז מלא.

להפחתה באחוזי השומן, ניתן להשתמש במחצית מכמות החלב ולהוסיף עוד כ- 1/2 כוס מים, בתחילת הבישול.