מתכוני בריאות

1/2 ק"ג טחון מן הצומח
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
1 ביצה
1 בצל קצוץ דק
2 כפות קמח חומוס
מלח, פלפל

רוטב:

3,4 גזרים קלופים , חתוכים לפרוסות
פטרוזיליה קצוצה
מיץ וקליפה מ-3 לימונים
1 כף סילאן
1 כף אבקת מרק עוף אורגני או 1 כפית חוויאג' ו-1/2 כפית כורכום
1 בצל קצוץ
2 כפות שמן זית
1 שקית תחתיות ארטישוק "סנפרוסט"-חתוכים לרצועות
או- סלרי חתוך-2 שורשים ו-1 עלים- השורשים- לקוביות  והעלים לרצועות
1 ליטר מים

מטגנים את:הבצל- עד הזהבה, אחריו את הגזר והארטישוק.
מוסיפים את שאר חומרי הרוטב ומביאים לרתיחה.
מכינים כדורים מכל חומרי הכדורים. מגלישים לסיר כאשר הרוטב רותח.
אם המים לא מכסים את פני הכדורים- יש להוסיף מים.
מבשלים-1/2 שעה עד שעה.
מסירים את המכסה ומצמצמים את הרוטב.
מקשטים בפטרוזיליה.