מתכוני בריאות

11/2 כוסות שעועית אזוקי שהושרתה לילה
1 בצל סגול קצוץ
3 כפות שמן זית
1/2 כוס יין אדום
2 כפיות חומץ בלסמי / מיץ לימון
1-2 כף סילאן
מלח ופלפל שחור גרוס
1 כף עלי תימין (טרי)

מסננים את השעועית ששרתה לילה ושוטפים.
מעבירים לסיר עם הרבה מים  ללא מלח– מביאים לרתיחה. מנמיכים  להבה ומבשלים 60-70 דקות, עד שהשעועית מתרככת, אך עדיין מוצקה.
מטגנים את הבצל בשמן זית, דקה, במחבת גדולה , על להבה בינונית.
מוסיפים את היין,חומץ הבלסמי/מיץ הלימון והסילאן. מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים כ-3 דקות. מוסיפים את השעועית , ממליחים ומפלפלים לפי הטעם ומבשלים 3 דקות נוספות.

הצעות הגשה

1. כמצע לדג (אלתית=סלמון, מתובל וצרוב על מחבת)-לארוחה המוגשת בצלחת.

2. כמילוי לעגבנייה/קישוא עגול/בצל

3. בפני עצמו עם מעט יוגורט צאן דליל בקערה קטנה