מתכוני בריאות

3 סלקים מבושלים במי מלח, עד רכות נעימה לאכילה וחתוכים לקוביות קטנות.
3 כוסות קינואה מבושלת,(2 כוסות קינואה יבשה , מבושלות ב-4 כוסות מים רותחים, כ-20 דקות-אופן הבישול זהה  לאופן הבישול של אורז.)
חופן –כ-50 גר. שקדים טבעיים קצוצים גס
בצל אדום קצוץ לקוביות קטנות
תפוח ירוק- גרנד,קלוף וחתוך לקוביות קטנות, או קוביות אננס (מקופסה קטנה של אננס בסירופ קל.)

לרוטב:

4 כפות חומץ הדרים
1/2 כפית מלח
1/4 כוס מיץ אננס ללא סוכר
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
1/4  כוס שמן זית
קורט שבבי צ'ילי

בצנצנת לערבב את כל חומרי הרוטב.
לערבב בקערה את מרכיבי הסלט. לפני ההגשה-להוסיף את הרוטב ולערבב.
ניתן לקשט  בחופן פטרוזיליה קצוצה וחופן נוסף של שקדים קצוצים.