מתכוני בריאות

12 עגבניות גדולות
2 כפות נענע קצוצה
1/4 כוס שמן זית
1 כף ריחן קצוץ
3 בצלים סגולים גדולים, קצוצים
1 גזר מגורר
1 קישוא
1 שן שום מגורר
מלח, פלפל
2-3 כפות רסק עגבניות מדולל ב-2-3 כפות מים
3/4 כוס אורז עגול/חיטה
2/3 כוס פטרוזיליה קצוצה

מחממים תנור לחום בינוני(180 מעלות).
מסירים כיפות מהעגבניות,מוציאים את התוכן בכפית ושומרים בצד.-מורחים את פנים העגבניות במעט מלח ומניחים בצד.
מחממים 1/8 כוס שמן במחבת גדולה ומטגנים את הבצלים ואת שן השום  עד שהבצל שקוף.
מוסיפים את האורז ומטגנים תוך ערבוב עוד דקה.
מוסיפים למחבת את  הפטרוזיליה,הנענע,הריחן, הגזר, הקישוא, רסק העגבניות ותוכן העגבניות ששמנו בצד.
מערבבים ומבשלים כ-5 דקות.
מסירים מהאש.
משמנים תבנית אפייה במעט משמן הזית הנותר.
ממלאים את העגבניות (בלי לדחוס) ומניחים בתבנית.
מטפטפים עליהן את שמן הזית הנותר,ומכסים במכסים. מכניסים לתנור ואופים שעה.

הערות:

מומלץ-לקנות חיטה בחנות טבע.

אם משתמשים בחיטה- עדיף להשרות ללילה ולבשל במים -כמו ספגטי- עד חצי רכות.