מתכוני בריאות

1 כוס קינואה/דוחן מושרים ללילה ומבושלים 15-20 דקות,(דוחן- בישול ארוך מהקינואה)
2 בטטות בינוניות
1 גזר גדול
1 עגבנייה
2 ביצים
1/2 כוס קמח כוסמין,( קמח מלא- סוג של חיטה)
70-80 גר' גבינת עזים קשה-פטה ,או טופו
1/4 כוס עשבי תיבול קצוצים
2 כפות שמן זית
2-3 שיני שום
תבלינים-כורכום,פפריקה,אורגנו יבש,אגוז מוסקט, מלח ופלפל

מחממים תנור ל-200 מעלות
מגרדים את הבטטה,גזר ועגבנייה לתוך קערה גדולה. מוסיפים את הקינואה המבושלת לאחר סינון מוסיפים את הביצה, שום, תבלינים טריים, יבשים ושמן זית
מערבבים את העיסה תוך כדי הוספת הקמח. במידת הצורך מוסיפים עוד קצת קמח.
מגרדים את רוב הגבינה ומוסיפים לבצק.
מעבירים את העיסה לתבנית אפייה ומגרדים את שארית הגבינה מעל.
אופים כ-45-50 דקות.