מתכוני בריאות

12 קישואים קטנים ככל האפשר
11/2 כוסות דוחן
1/8 כוס שמן זית
1 גבעול כרישה, קצוץ
3 בצלים, קצוצים
3 כפות שקדים גרוסים
1/3 כוס צימוקים
3 כפות שמיר קצוץ
3 כפות נענע קצוצה
מלח ואגוז מוסקט, לפי הטעם
11/2 כוסות יוגורט עזים,(למשל-יוגורמה)
2 כפות יין לבן
1 ביצה טרופה

מבשלים את הדוחן ב-21/2 כוסות מים כ-15 דקות, עד שהוא כמעט רך,(אל –דנטה).מסננים ומעבירים לקערה.
במחבת גדולה מחממים 1/2 מהשמן ומאדים כרישה ו-2 מהבצלים, עד הזהבה. מוסיפים את השקדים ונותנים להם להזהיב. מוסיפים את הצימוקים, בוחשים ומורידים מהאש.
בקערה מערבבים את תערובת הבצלים המטוגנת, את הדוחן, השמיר והנענע ומתבלים במלח ואגוז מוסקט.
בעזרת מוציא ליבה, מרוקנים את הקישואים וממלאים אותם בתערובת.
בסיר גדול מאדים את הבצל הנותר בשארית השמן , עד שהוא מזהיב. מניחים את הקישואים, בצפיפות , על מצע הבצל ומוסיפים מים עד כיסויים. מתבלים במלח ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות.
בעזרת כף מחוררת מוציאים את הקישואים מהסיר ושמים בתבנית אפייה עמוקה מעט.
מערבבים יוגורט,יין,ביצה,מלח ואגוז מוסקט ויוצקים על הקישואים.
אופים בחום של 180 מעלות כ-20 דקות.